Mayalı hamur ile lezzetli pizza nasıl yapılır?

Mayalı hamur, pizza yapımında hafif ve kabarık bir doku sağlayan temel bir unsurdur. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz adım adım bir rehber:

Ilık suyu bir kaseye alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin; üzeri köpüklenirse maya aktiftir.

Adım 2: Hamur Yoğurma

Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Yavaşça karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika). Hamur elastik ve yapışkan olmamalı.

Adım 3: Mayalama

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bezle örtün. Sıcak bir yerde (25-30°C) 1-1,5 saat bekletin; hamur iki katına çıkmalı.

Adım 4: Şekil Verme

Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp havasını alın. İki eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlak şekilde açın, kenarlarını kalın bırakın.

Adım 5: Sos ve Malzemeler

Pizza sosu için domates püresi, tuz, karabiber ve fesleğenle basit bir karışım hazırlayın. Üzerine mozzarella peyniri, dilimlenmiş salam, mantar veya tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyin.

Adım 6: Pişirme

Fırını önceden mümkünse en yüksek ısıda (250°C veya üstü) ısıtın. Pizza taşı veya ters çevrilmiş tepsi kullanın. Hamuru üzerine sos ve malzemeleri hızla yayıp 8-12 dakika pişirin; kenarlar altın rengi alana kadar.

Bu yöntemle, dışı çıtır içi yumuşak, nefis bir pizza elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!