8 kişilik pizza hamuru nasıl hazırlanır?
Ev yapımı pizzanın en önemli adımı, mükemmel kıvamda bir hamur hazırlamaktan geçer. Sekiz kişilik bir sofraya yetecek nefis bir pizza hamurunun püf noktaları ve kolay uygulanabilen tarifi burada.
8 Kişilik Pizza Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen ekmeklik veya tipo 00 unu)
- 300 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi:
- 20 dakika hazırlık, 1-1,5 saat mayalama
Yapılışı:
- Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin (maya aktifleşsin)
- Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak yoğurmaya başlayın
- 10-15 dakika iyice yoğurun (hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar)
- Hamuru top şekline getirip yağlanmış kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtüp sıcak ortamda 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar)
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp pizza şekli verin
Püf Noktaları:
- Su ısısı çok önemli - çok sıcak mayayı öldürür, soğuk mayayı aktive etmez
- Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi kabarır
- Mayalama süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir
- İsteğe göre hamura 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz
Not:
- Bu tarif orta kalınlıkta 30-35 cm çapında bir pizza veya iki ince taban pizza için uygundur
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")